Caractéristiques de l'huile de lin

Voici les principales caractéristiques techniques de l'huile de lin produite par l'Huilerie de l'Orme Creux :

Caractéristiques :

Indice de péroxydes   1,3 à 5,2 méqO2/kg

Indice d’acide  0,36 KOH/g

Indice de saponification   190,6 à 191,7 KOH/g

Indice d’iode  180 à 191

Acidité oléique  0,17 à 0,56 % (m/m)

Composition en acides gras :

Acide palmitique   5.7 à 5.9 %

Acide stéarique  4.6 à 4.8 %

Acide oléique  19.8 à 22.2 %

Acide linoléique  12 à 13.8 %

Acide linolénique  52.4 à 56.6 %

Acides gras saturés  11.1 %

Acides gras monoinsaturés cis  20 à 22.4 %

Acides gras polyinsaturés cis                    66.2 à 68.6 %

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